Pomocný kuchař: brigáda pro ty, kdo chtějí být součástí profesionální kuchyně
Gastronomie patří mezi odvětví, která nabízí stabilní pracovní příležitosti pro různé typy uchazečů – od zkušených šéfkuchařů až po brigádníky bez předchozí praxe. Mezi nejčastější a zároveň nejdostupnější pozice patří pomocný kuchař, případně pomocná kuchařka, tedy pracovník, který asistuje v kuchyni při přípravě pokrmů a zajišťuje plynulý provoz.
Tato role je klíčová nejen v restauracích a jídelnách, ale také ve školních provozech, hotelech, cateringových firmách nebo na akcích s velkým počtem hostů. Právě práce pomocného kuchaře často tvoří základní kámen fungování každé větší kuchyně.
Brigáda na této pozici je vhodná pro studenty gastronomických škol, rodiče hledající flexibilní přivýdělek i pro lidi, kteří se chtějí postupně vypracovat na samostatnou kuchařskou pozici. Výhodou je, že většina zaměstnavatelů nabízí základní zaškolení a nepožaduje dlouholetou praxi.
Pomocný kuchař práce – jaké jsou požadavky zaměstnavatelů
Ačkoliv nejde o kvalifikovanou pozici, u pomocných kuchařů se očekává několik základních dovedností a přístup k práci. Nabídky práce na pozici pomocný kuchař zpravidla zahrnují následující požadavky:
Základní znalost hygienických pravidel a čistoty při přípravě jídel.
Fyzická zdatnost – práce bývá ve stoje, často v horku a rychlém tempu.
Spolehlivost a schopnost týmové spolupráce.
Flexibilita a ochota učit se novým věcem.
Pracovní náplň se může lišit podle typu provozu. V restauracích pomocný kuchař krájí zeleninu, připravuje suroviny, myje nádobí, pomáhá s úklidem a výdejem. V hromadném stravování (školy, jídelny) se kromě přípravy surovin podílí i na balení jídla nebo jeho výdeji.
Zaměstnavatelé, kteří zveřejňují nabídky práce pomocný kuchař, obvykle nehledají profesionály s letitou praxí, ale spíše aktivní a pečlivé pracovníky, kteří dodržují pokyny a jsou ochotni se podílet na každodenním provozu kuchyně.
Čemu se při hledání práce pomocný kuchař raději vyhnout
Při hledání brigády jako pomocný kuchař je důležité ověřit si několik klíčových informací, abyste předešli zbytečným komplikacím nebo zklamání. I když jde často o krátkodobou spolupráci, podmínky by měly být jasně definované.
Dávejte si pozor zejména na:
Nejasné mzdové podmínky: vždy se ptejte, kolik si za směnu vyděláte a kdy vám bude mzda vyplacena.
Chybějící smlouvu: seriózní zaměstnavatel vám nabídne dohodu o provedení práce nebo pracovní činnosti.
Přemrštěné požadavky bez odpovídající odměny: pokud od vás očekávají zodpovědnost za celý provoz a nabízejí pouze základní mzdu, zvažte, zda je nabídka férová.
Nadměrný počet směn bez možnosti odpočinku: brigáda by neměla znamenat vyčerpání – vyjednávejte si směny, které odpovídají vašim možnostem.
Kvalitní práce pomocného kuchaře má být přínosná oběma stranám – zaměstnavatel získá spolehlivou podporu v kuchyni a vy cennou zkušenost a spravedlivé ohodnocení.
Pomocná kuchařka a mzda: co si reálně můžete vydělat
Mzda na této pozici se odvíjí od regionu, typu provozu a náročnosti práce. V menších městech se hodinová odměna pohybuje mezi 120–140 Kč/hod, ve větších provozech, hotelech nebo sezónních kuchyních může být i 150–170 Kč/hod.
Zkušenější pomocná kuchařka si díky pravidelné docházce, dochvilnosti a pečlivosti může vysloužit příplatky, bonusy nebo i nabídku stálého pracovního místa. Někteří zaměstnavatelé poskytují i další benefity – například stravování zdarma, příspěvek na dopravu nebo možnost plánování směn podle vlastních časových možností.
Z pohledu brigádníků je důležité, že tato práce je dostupná bez složitých výběrových řízení a je ideální jako první kontakt s profesionální gastronomií. Uchazeči, kteří pravidelně reagují na nabídky práce na pozici pomocné kuchařky, mohou získat nejen příjem, ale i pevné místo v týmu a možnost profesního růstu.
Navíc se jedná o profesi, která má smysl – podílíte se na přípravě jídla pro desítky až stovky lidí denně, ať už jde o restauraci, školní jídelnu nebo catering.